Безглутенови веган палачинки

Здравейте! Днес се включвам с една бърза рецепта за полезни и вкусни палачинки с банан, защото много ми хареса как се получиха. От известно време избягвам млечните продукти, с изключение на неделите, когато покрай заведенията с брънч менюта няма как да не хапна от вкусните яйца, пържени филийки или бухти. Както и да е, днес ще си говорим за здравословни вкусотии. Ето и продуктите, които ще ви трябват:

*1 банан

*1 чаша кокосово мляко

*3 супени лъжици кокосово кисело мляко

*1 чаша брашно от елда

*1/2 чаша кокосово брашно

*2 супени лъжици бакпулвер без глутен

*1/2 супена лъжица сол

*2 лъжици флейк от елда

*2 лъжици безглутенови овесени ядки

*Кокосово масло (за намазване на тигана)

44023633_502465033603707_5321027243483332608_n

В купа бананът се намачква с вилица – ½ добре намачкан банан се равнява на едно яйце. Той държи балончетата въздух, прави сместа здрава и влажна и придават приятен аромат и апетитен кафяв цвят. Не трябва да става на пюре, нека останат малки парченца в сместа.

44040592_1920231994945996_1617386655340036096_n
44031752_278152666362984_8068854135853678592_n

Прибавя се кокосовото кисело мляко, заедно с бакпулвера и отново се разбърква. Както споменах вече бакпулверът също е безглутенов – произведен от оризово брашно (не от пшенично нишесте) и има отлични набухвателни свойства.

44115901_1888666734542697_5325192833479475200_n
44162553_350995395446861_2608057223355564032_n
43952467_747894185559789_2693262824683077632_n

След това се добавя кокосовото прясно мляко, а след него и двата вида брашно – от елда и кокос.

44060609_269876930324753_5935000381883940864_n
44063018_177663249783035_585434206000119808_n

Елдата, широко разпространена в Централна Азия, е изключително питателна култура. Притежава отличителен вкус и специфичен аромат. Брашното, приготвено от нейните зърна, е чудесна алтернатива за хората, избягващи консумацията на глутен. А кокосовото брашно представлява фино смляната изсушена сърцевина на кокосовите орехи. Има лек кокосов аромат и приятна сладост, без допълнително добавена захар. Отличава се с високо съдържание на фибри.
Елдата, широко разпространена в Централна Азия, е изключително питателна култура. Притежава отличителен вкус и специфичен аромат. Брашното, приготвено от нейните зърна, е чудесна алтернатива за хората, избягващи консумацията на глутен. А кокосовото брашно представлява фино смляната изсушена сърцевина на кокосовите орехи. Има лек кокосов аромат и приятна сладост, без допълнително добавена захар. Отличава се с високо съдържание на фибри.
44045986_535034726909804_2039422747574009856_n
44026619_2188696308044085_6107338461486776320_n

Накрая се добавят и безглутеновите овесени ядки и флейк от елда, по желание. Овесените ядки имат високо съдържание на разтворими фибри, които могат да помогнат за стабилизиране на нивата на кръвната захар чрез забавяне на храносмилането и удължаване процеса на усвояване на прости въглехидрати. Високият прием на фибри може да подпомогне функцията на червата, самото храносмилане и да намали холестерола в кръвта.
44054653_1849708898431734_5889464386992472064_n
44023276_1640553682716334_5629038662747422720_n

Сместа се разбърква добре, като междувременно на котлона се слага тиган с незалепващо покритие и след като се нагорещи, температурата се намаля на средна степен. Слага се само по половин черпак от сместа, за да се обръщат лесно палачинките. Когато се запекат от едната страна, с помощта на шпатула се обръщат на другата. Слагайте преди всяка палачинка по малко кокосово масло в тигана. Изпичат се много бързо, необходими са 1-2 минутки от всяка страна.
44049120_2165291263684142_2262846551174938624_n
44134991_302962470433345_7810172761036292096_n

Поднесете още топли, залети с мед и гарнирани с пресни плодове. А ако искате да се поглезите, сложете топка веган сладолед от Frudada.

44033081_175721356616327_3124909357213417472_n
44101545_1842491122531010_6145446061331709952_n
44034947_725650581108035_5129351206774243328_n

Надявам се рецептата да ви е харесала. Ще се радвам да споделите с мен и други интересни закуски, без съдържание на млечни продукти в тях.

Целувки и страхотен ден!

XOXO
signature

What do you think?

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

No Comments Yet.

Не искате да пропуснете някой мой пост?
Регистрирайте своя email адрес тук, за да получавате известия при всяка нова статия.

Previous
До Райското пръскало и назад.
Безглутенови веган палачинки